幹燥的目（mù）的是為了（le）物料使用或進一步加工的需（xū）要。按操作壓力，幹燥機分為常壓幹燥機和真空幹（gàn）燥機兩類，根據操作壓力可分為常壓和減（jiǎn）壓（減壓幹燥機也稱真空幹燥機）。

　　如木材在製作木模、木器前的幹（gàn）燥可以防止製品（pǐn）變形，陶瓷坯（pī）料在煆燒前的（de）幹燥可以（yǐ）防止成品龜裂。另外幹燥後的物料也便於運輸和貯存，如（rú）將收獲的糧食（shí）幹燥到一定濕含（hán）量（liàng）以（yǐ）下，以防黴變。由於自然幹燥（zào）遠不能滿（mǎn）足生（shēng）產發展（zhǎn）的需要，各種機（jī）械化幹燥機越來越廣泛地得到（dào）應用。